Restaurant 100 % poissons · Fougères
Une nouvelle plume pour une maison fougeraise, depuis octobre 2025.
La Carte
Carte d'été 2026.
4 entrées, 4 plats, 4 desserts.
Les Vins
Nature, bio, biodynamie.
Des cuvées vivantes, des vignerons qu'on aime.
Évènements
Samedi, retour du marché.
Les rendez-vous saisonniers de la maison.
Les Volets Bleus entrent dans une nouvelle ère.
Même nom, même adresse, même cadre — mais nouveau concept, nouveau chef, nouvelle équipe et une vision résolument tournée vers la mer.
100 %
Poissons
(ou presque) — seul restaurant 100 % poissons de Fougères.
Local
& frais
Produits frais et essentiellement locaux, au gré des arrivages.
Précis & simple
Notre ligne
La précision dans le geste, la simplicité dans l'assiette.
Si la mer est notre fil conducteur, nous n'excluons pas les mariages terre et mer.
Un bouillon de bœuf aux saveurs asiatiques pour souligner la finesse d'un poisson. Un lard confit 17 heures pour sublimer un rouget sur un lit de coco de Paimpol.
Horaires
Mer–Sam · 12h–14h · 19h–22h · Dim · 12h–16h
Réserver
02 44 51 31 52
1 place Raoul II · Fougères